Funciones
- Mise en place diaria.
- Mantener en todo momento el orden y limpieza de la cocina.
- Asegurarse que las normas alimentarias establecidas en el menú se mantienen.
- Preparar, cocinar y presentar la comida rápida y eficientemente.
- Preparar todos los menús para eventos
- Capacitar y mantener al equipo motivado con el fin de garantizar una preparación perfecta y un servicio de tiempo óptimo
- Asegúrese del correcto nivel de la temperatura para frescos, congelados y comida seca en la despensa:
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales
- Escandallos
- Realización de pedidos
- Colaborar en la formación y capacitación de los miembros de su equipo
- Colaborar en la inserción de nuevos platos
Requisitos
- Formación académica en la cocina
- Conocimiento de ACCPP
- Experiencia mínima de 5 años
- Flexibilidad de horarios
Se valorará
- Conocimiento de Sushi.
- Otras lenguas, como el francés, alemán, ruso, árabe, etc.
